Description

Üzüm 15 ila 300’lük gruplar halinde büyüyen ve kıpkırmızı, siyah, lacivert, sarı, yeşil, turuncu ve pembe renkli olabilen meyve türüdür. “Beyaz” üzümler aslında yeşil renktedir ve evrimsel olarak mor üzümden elde edilir. Beyaz üzümün iki düzenleyici genindeki mutasyon mor üzümlerin renginin sorumlusu antosiyanin üretimini durdurur.^[1] Mor üzümlerin büyük polifenoller ailesinin antosiyaninleri ve diğer pigment kimyasalları, kırmızı şaraptaki morun değişik renk tonlarından sorumludur.^[2][3] Üzüm genellikle prolate sferoide benzeyen elipsoid şekillidir.